深圳企业饭堂承包应如何清洗蔬菜？

深圳企业饭堂承包公司是如何清洗干净蔬菜呢？如今食品消费市场的安全关注度很高，今天就让绿都膳食集团根据企业饭堂承包中厨房厨工安全洗菜的经验，来跟大家说说如何在我们清洗蔬菜时，能将蔬菜安全的清洗干净。

企业饭堂承包中的厨工使用温水洗菜，我们洗菜时最担心的是什么？就是担心蔬菜上有农药的残留，这其中常常会长时间残留在蔬菜上的一般都是有机磷。那我们用温水来洗菜的话，就能够让有机磷在温水中迅速溶解，再用清水冲净即可。当然农药中含有的氨基甲酸酯类也是易溶于温水，由此可见温水比凉水更容易清洗蔬菜。可是有些人会担心，本来果蔬中的营养物质就那么娇贵，用热水洗的话，岂不是把营养都破坏了？温水洗菜，关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜。

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