学习中国餐饮文化，了解它，分享它。食堂承包公司努力弘扬中国餐饮文化，树立中国餐饮行业形象。
中国饮食文化是博大精深、源远流长的中国文化。
在中国传统文化和教育的影响下，如阴阳五行哲学、儒家伦理、中医营养理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格特征等，中国烹饪技艺被载入史册，形成了深厚的中国饮食文化。
从外延上看，中国饮食文化可以从时代与技术、地域与经济、民族与宗教、饮食与器具、消费与层次、民俗与功能等角度进行分类。表现出不同的文化品位，体现出不同的使用价值，丰富多彩。

中国是一个古老的文明之国，也是一个有着悠久饮食文化的地方。

食堂承包公司总结了饮食文化的以下五个特点:

第一、风味多样，由于中国地大物博，各地的气候、产品、习俗都有差异，长期以来在食物中形成了许多风味。中国历来有“米南面北”的说法，口味分为“南甜北咸，东酸西辣”，主要由巴蜀、齐鲁、淮阳、粤闽等地组成。

第二，四季不同，根据季节吃饭是中国烹饪的另一个主要特点。中国自古以来就是根据季节变化调味配菜，冬味浓，夏清淡凉；冬天多炖煨，夏天凉。

第三、注重美感，中国烹饪不仅技艺精湛，而且有注重菜肴美感的传统，注重食物色、香、味、形、美的和谐统一。菜肴美感的表达方式有很多。无论是胡萝卜还是白菜心，都可以雕刻出各种造型，造型独特，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，讲究品味，中国烹饪长期以来注重味道。它不仅对小吃的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、口味模式、食用节奏、娱乐方式也有一定的要求。中餐菜名可以说是高超，雅俗共赏。菜名不仅根据主、辅、调味、烹饪方法的现实主义来命名，还根据历史轶事、神话传说、名人口味和菜肴形象来命名，如《全家福》、《过桥米线》、《狮子头》、《唤鸡》、《龙凤》、《鸿门宴》、《东坡肉》。

第五、食品医学结合了中国烹饪技术，与医疗密切相关。几千年前就有“药食同源”。“药食同源”的说法，利用食物原料的药用价值，做出各种美味佳肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。"中和之美是中国传统文化的最高审美理想。"中间，天下大书也；与人和谐的人，是世界上最好的人。中和，天地为上，万物为上”(《礼记·中庸》)。《中国古代史·说命》中有一句名言，意思是要做好汤，关键是调和咸(咸)酸(梅)，这是治国的比喻。在《左传》中，晏婴(齐郭喜安)也与齐景公谈到什么是“和”，指出“和”不是“同”，而是基于不同意见的协调。因此，中国哲学家认为，宇宙中的一切都在“中性”状态下找到了自己的位置，得以繁衍发展。这种审美理想建立在个人与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调音来实现“中和之美”的思想受到了古代烹饪实践和理论的启发和影响，进而影响了人们的整个饮食生活，尤其是对追求艺术生活和艺术人生的古代士大夫来说。与“中和”相反，烹饪中极端不被视为正宗。虽然“太咸、太辣、太酸”的食物会受到一些变态的人的追捧，但从长远来看，对身体有害。社会生活和政治生活中的极端主义是无法用语言表达的。