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企业饭堂承包中的厨工使用温水洗菜,我们洗菜时最担心的是什么?就是担心蔬菜上有农药的残留,这其中常常会长时间残留在蔬菜上的一般都是有机磷。那我们用温水来洗菜的话,就能够让有机磷在温水中迅速溶解,再用清水冲净即可。当然农药中含有的氨基甲酸酯类也是易溶于温水,由此可见温水比凉水更容易清洗蔬菜。可是有些人会担心,本来果蔬中的营养物质就那么娇贵,用热水洗的话,岂不是把营养都破坏了?温水洗菜,关键就是要控制好水温,以40摄氏度左右为宜。
深圳市绿都膳食管理有限公司是大型餐饮(连锁)企业,为做大做强绿都团膳事业,公司先后斥巨资成功并购及控股大食堂餐饮(惠州)管理有限公司、河源市米健饮食服务公司,总注册资金为2500万元。迄今为止,“绿都膳食”公司已经发展成拥有深圳总部以及惠州、河源、汕头、广州、东莞、厦门、湖北8个分支机构。深圳绿都膳食集团专业提供饭堂承包,深圳食堂承包,食堂承包,食堂承包公司,学校食堂承包,工厂食堂承包,企业饭堂承包,员工饭堂承包;为企业员工提供丰富膳食科学搭配,真诚的期待与您的合作。