深圳食堂承包公司员工健康知识培训时间应与体检时间同时进行，培训每年一次。只有训练有素的合格人员才能正式工作。食堂承包公司除了为卫生部门组织培训外，还根据承包公司的实际情况和季节特点，不定期开展卫生知识培训。必须把健康知识培训作为一项长期的基础性工作。定期培训与重点培训相结合，不断提高食堂承包人的健康意识。
食堂承包公司的样品由专人保管，并建立食品样品记录。其次，所有餐点必须存放，每个样品不少于100克，标签上必须注明菜品名称、样品存放时间，样品必须在指定地点存放48小时。然后配备了一个特殊的样品冰箱。温度设置为 0 至 10 摄氏度。食品样品架采用有盖容器，食堂承包公司的工作人员在每次取样前应对食品样品架进行清洁和消毒。还需要保持样品之间的一定距离。不要将它们堆积起来，以免污染样品食品。如有违规，食堂承包公司将按有关规定进行查处。

食堂承包公司员工必须取得《健康证》才能工作，持证上岗，干净整洁地进入食堂。严禁衣着不整等不文明行为进入工作场所。食堂工作人员不得佩戴首饰、手表、指甲不得涂指甲油上班。没有长指甲，长头发。食堂承包公司的工作人员应当礼貌待客，不得与工作人员发生纠纷。如有争议，可礼貌提醒或向公司领导汇报。

深圳食堂承包公司的工作人员表示，要不断提高自己的厨艺，确保食品的质量，做到色、香、味、营养俱佳。食堂员工应遵守公司的相关规章制度和要求。任何违规行为将受到相应处罚。员工还应保持良好的个人卫生，勤洗衣服、洗澡和洗头。进入厨房时，要穿干净整洁的衣服，按规定穿戴卫生用品，不要留长发，指甲要整齐，手要干净。
食堂承包公司的员工在开始工作或处理食物之前应保持双手清洁。去洗手间后，处理脏设备或器皿后，或咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，请洗手。直接接触进口食品时，应在处理食品前进行消毒和洗手。工作场所不允许吸烟、随地吐痰和其他不良行为。员工如有发热、腹泻、皮肤感染、呕吐等疾病，应立即停止工作，待查明原因或治愈后，方可工作。
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